Среди овощей в мексиканской кухне пальма первенства принадлежит томатам. Мексиканские томаты не зря считаются одними из лучших в мире. Они темно-красные, крупные и сочные, а также имеют особенный вкус. Свежие томаты используют для приготовления салатов, в тушеном и вареном виде их добавляют во всевозможные овощные и мясные блюда, из томатов готовят сок, пюре и соусы.
Помимо томатов популярностью также пользуются стручковая фасоль, морковь, цветная капуста, шпинат, а также менее известное в Европе авокадо. Типично мексиканскими овощами являются топинамбур, чайота (овощная груша), овощные бананы, черимойа, гуайява. Немалой популярностью пользуются также манго и папайя.
Чрезвычайно велико и разнообразно число употребляемых в Мексике напитков. Это жидкий шоколад, кофе, фруктовые соки, пиво, а среди крепких алкогольных напитков – пульке, ром и текила. Особой популярностью пользуются сладкие напитки, такие как шоколадный напиток, а также атолле – сок молодых зерен кукурузы с добавлением фруктов, сахара и пряностей.
Комментариев нет:
Отправить комментарий